Eu adoro seguir as receitas da minha mãe, ainda mais quando é receitas rápidas e fácil. Esse delicioso caldo verde é receita que ela me passou e eu compartilho com vocês, é incrível e uma ótima opção para aqueles dias frios e chuvosos que combina muito comer comidas quentinhas.
INGREDIENTES
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em 4
- 2 cebolas médias picadinhas
- 2 cubos de caldo de carne sem sódio
- 200g de linguiça portuguesa sem pele em rodelas
- 100g de bacon em cubinhos
- 1 maço de couve-manteiga fatiada finamente
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sala gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada
MODO DE PREPARO DESSE DELICIOSO CALDO VERDE
Primeiramente, cozinhe as batata em 2 litros de água e adicione os cubos de caldo de carne. Em seguida reserve o caldo e passe as batatas pelo espremedor.
Em seguida, refogue a cebola no azeite, junte então o caldo, o purê e a linguiça.
Depois disso, espere ferver, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Se o caldo estiver muito espesso, acrescente um pouco de água.
Em seguida adicione a couve e mantenha no fogo só o tempo de ela murchar, aproximadamente 3 minutos. Então ajuste o sal, se for necessário e salpique a salsa e a pimenta-do-reino.
Por fim, frite o bacon na própria gordura até ficar sequinho. Escorra e sirva com o caldo.
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