A carne assada na panela de pressão é uma opção saborosa e prática para aqueles dias em que queremos uma refeição reconfortante, mas sem muito trabalho na cozinha. Esse método de preparo permite que a carne cozinhe em um tempo mais curto do que no forno convencional, resultando em uma carne macia e suculenta. Além disso, a panela de pressão preserva os nutrientes e o sabor dos ingredientes, fazendo com que a receita fique ainda mais saborosa.
Nesta receita, vamos utilizar uma combinação de temperos que resultará em um sabor irresistível e, com certeza, deixará todos com água na boca. Então, mãos à obra e vamos aprender a preparar essa deliciosa carne assada na panela de pressão.
INGREDIENTES
- 2 kg de lagarto
- 6 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande cortadas em rodelas
- 4 colheres de vinagre
- 6 dentes de alho amassados
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- 1 colher de café de cominho
- 1 xícara de vinho branco seco ou conhaque
MODO DE PREPARO DO ASSADO DE CARNE NA PANELA DE PRESSÃO
Comece preparando a mistura de temperos, que dará um sabor especial à carne. Em um recipiente, junte alho amassado, sal, cominho, pimenta e vinagre e misture tudo com vigor. Reserve a mistura enquanto se prepara para o próximo passo.
Com cuidado, coloque o lagarto em uma assadeira e, com uma faca afiada, faça vários furos na carne. É por esses orifícios que você irá inserir a mistura de temperos, distribuindo-a uniformemente pela carne. Deixe o lagarto descansando por pelo menos uma hora, absorvendo todo o sabor dos temperos.
Enquanto a carne descansa, prepare a panela de pressão. Adicione óleo e cebolas em rodelas e deixe fritar lentamente, mexendo de vez em quando. Não se apresse: as cebolas devem ficar quase queimadas, esse é o ponto para colocar a carne. Quando as cebolas estiverem prontas, adicione a carne na panela e tampe na pressão.
Aguarde cerca de 10 minutos após a pressão iniciar, retire a panela do fogo e aguarde toda a pressão sair antes de destampá-la. Agora é a hora de acrescentar o vinho branco ou conhaque, e deixar cozinhar por cerca de 40 minutos. Não se esqueça de verificar se a carne está macia antes de prosseguir.
Quando a carne estiver pronta, abaixe o fogo e deixe que ela frite, virando para dourar de ambos os lados. Por fim, quando estiver pronta, retire a carne da panela, corte em fatias e sirva ainda quente. Com certeza, essa carne assada na panela de pressão vai surpreender e encantar todos à mesa!
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