O Cheesecake de creme com calda de morango é uma sobremesa clássica e deliciosa que agrada a todos. Com uma massa crocante de bolacha maisena e um recheio cremoso de cream cheese, esta sobremesa é perfeita para ocasiões especiais ou simplesmente para um doce momento de indulgência.
O segredo para um cheesecake perfeito é a consistência cremosa e a textura macia. Nesta receita, o cream cheese é batido com açúcar e essência de baunilha até ficar homogêneo, e depois adicionamos ovos e creme de leite fresco para dar um sabor extra e textura suave. Além disso, a calda de morango, feita com morangos frescos e açúcar, adiciona um toque de acidez e umidade, combinando perfeitamente com o sabor rico do cheesecake. Então com certeza, esta sobremesa fará sucesso em qualquer ocasião!
INGREDIENTES
Massa
- 200g de bolacha maisena
- 100g de manteiga derretida
Recheio
- 500g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 4 ovos grandes
- 1/4 xícara de creme de leite fresco
Calda de morango
- 1 xícara de morangos frescos picados
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de água
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de suco de limão
MODO DE PREPARO DO CHEESECAKE DE CREME COM MORANGO
Para a massa, primeiramente triture as bolachas maisena no processador até que fiquem com uma textura de farofa.
Em seguida adicione a manteiga derretida e misture até formar uma massa.
Depois disso, coloque a massa na forma de fundo removível de 23 cm de diâmetro e pressione com os dedos até que cubra o fundo e as laterais da forma e então leve ao forno por 10 minutos e reserve.
Em seguida, prepare o creme em uma batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso. E então adicione o açúcar e a essência de baunilha e bata até ficar homogêneo.
Então adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Por último, adicione o creme de leite fresco e misture.
Por fim, espeje o recheio sobre a massa na forma e leve ao forno por 45 a 50 minutos, ou até que o centro do cheesecake esteja firme.
Deixe esfriar à temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Calda
Para a calda de morango, primeiramente, em uma panela, misture os morangos picados, açúcar e água.
Então leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar esteja dissolvido e os morangos estejam macios.
Em seguida, em um copo, misture o amido de milho e suco de limão até que esteja homogêneo.
Depois disso, adicione a mistura de amido de milho à panela com os morangos e mexa constantemente até que a calda engrosse.
Por fim, deixe a calda esfriar à temperatura ambiente e despeje sobre o cheesecake. Sirva gelado e aproveite!
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