No inverno, nada mais acolhedor do que uma receita quentinha para aquecer os corações. Pensando nisso, trazemos a você a receita de Caldo de Mandioca com Costela, uma mistura de sabores que irá aquecer seu corpo e alma nos dias mais frios.
Esta receita, repleta de sabores intensos e uma textura cremosa, é uma verdadeira delícia! Com ingredientes simples e um passo a passo descomplicado, você poderá surpreender a família e os amigos com um prato caseiro e muito saboroso. Então venha conosco descobrir como preparar essa maravilha e torne seus invernos ainda mais aconchegantes!
INGREDIENTES
- ,5 kg de costela desossada e cortada em pedaços
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho picadinhos
- 3 colheres de sopa de azeite
- 100g de bacon em cubinhos
- 2 cebolas picadas
- 4 tomates picadinhos
- 2 cubos de caldo de carne
- 1 pitada de cominho em pó
- 1 pitada de noz-moscada em pó
- 800g de mandioca em pedaços
- 1 caixa de creme de leite
- Cebolinha picada a gosto
MODO DE PREPARO DO CALDO DE MANDIOCA COM COSTELA
Primeiramente comece seu preparo colocando a costela em um recipiente adequado e temperando-a com alho, sal e pimenta-do-reino. Esta etapa é crucial para infundir a carne com sabores ricos. Com a panela de pressão bem aquecida e o azeite já quente, adicione o alho e frite até que solte todo o aroma. Adicione então a costela e frite-a até que adquira uma cor dourada apetitosa.
Posteriormente, agregue o tomate, a cebola, o caldo de carne, a noz-moscada e o cominho, refogando por cerca de 4 minutos. Esta etapa constrói um fundo de sabor delicioso e complexo. Cubra os ingredientes com água e cozinhe sob pressão por 20 minutos.
Após esse tempo, permita que a pressão saia naturalmente antes de abrir a panela. Em seguida, adicione a mandioca e, se necessário, um pouco mais de água. Então tampe novamente a panela e cozinhe por mais 25 minutos em fogo baixo. Este passo garante que a mandioca cozinhe completamente e absorva todos os sabores.
Depois de 25 minutos, desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha. Em seguida, retire metade da mandioca e do caldo e bata no liquidificador com o creme de leite até formar um creme suave. Volte com esse creme para a panela.
Por último, retorne a panela ao fogo médio e acerte o sal, se necessário. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, sem pressão, para engrossar o caldo e intensificar os sabores. Finalize com cebolinha picada e sirva quente o seu Caldo de Mandioca com Costela.