Com o clima mais frio se aproximando, nada melhor do que uma tigela de caldo fumegante para aquecer o corpo e a alma. E o que poderia ser mais reconfortante do que um delicioso Caldo de Mandioca com Costela? Este prato brasileiro é rico em sabor e consistência, com a suculência da carne combinada com a cremosidade da mandioca. Esta receita fácil de seguir é perfeita para impressionar a família e amigos em um jantar de fim de semana ou para aquecer o seu almoço em um dia frio. Siga esta receita e experimente a sensação reconfortante e saborosa do Caldo de Mandioca com Costela!
INGREDIENTES
- 1,5 kg de costela desossada e cortada em pedaços
- 800g de mandioca em pedaços
- 2 cubos de caldo de carne
- 1 pitada de noz-moscada em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas picadas
- 3 dentes de alho picadinhos
- 1 pitada de cominho em pó
- 4 tomates picadinhos
- 100g de bacon em cubinhos
- 1 caixa de creme de leite
- Cebolinha picada a gosto
Confira agora o passo a passo dessa deliciosa receita.
Como fazer o Caldo de Mandioca com costela
- Primeiramente, em um recipiente, tempere a costela com alho, sal e pimenta para dar sabor à carne.
- Em seguida, aqueça a panela de pressão com o azeite e frite o alho até soltar toda a gordura e, em seguida, frite a costela até que ela fique dourada e saborosa.
- Logo após, adicione o tomate, a cebola, o caldo de carne, a noz-moscada e o cominho, e refogue por cerca de 4 minutos. Esses ingredientes adicionam mais sabor e profundidade ao prato.
- Cubra com água e tampe a panela. Deixe cozinhar por 20 minutos após começar a pressão.
- Após 20 minutos, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Adicione a mandioca e, se necessário, um pouco mais de água para um melhor resultado do caldo.
- Tampe a panela novamente e deixe cozinhar por mais 25 minutos em fogo baixo após pegar pressão. Isso permitirá que a mandioca cozinhe completamente e absorva todo o sabor dos outros ingredientes.
- Após 25 minutos, desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha. Em seguida, abra a panela e retire metade da mandioca e do caldo do cozimento com a ajuda de uma concha e transfira para o liquidificador juntamente com o creme de leite.
- Bata cuidadosamente por 2 minutos até obter um creme suave e homogêneo e volte para a panela.
- Então, leve a panela novamente ao fogo médio, acerte o sal, se necessário, e deixe cozinhar por mais 5 minutos aproximadamente, desta vez sem pressão, para engrossar o caldo e permitir que os sabores se misturem.
- Por fim, salpique cebolinha picada a gosto e sirva o delicioso Caldo de Mandioca com Costela ainda quente.