O guisado de legumes é uma opção deliciosa e saudável para o jantar ou o almoço. Com uma variedade de legumes frescos e temperos, ele é rico em nutrientes e pode ser facilmente adaptado para ser vegano.
Além disso, é uma ótima maneira de aproveitar os legumes que você tem na geladeira e criar uma refeição completa e satisfatória. Neste receita, ensinaremos como fazer um guisado de legumes vegano que é saboroso e fácil de preparar.
Ingredientes:
Para fazer um guisado de legumes vegano, você vai precisar de:
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 xícara de cenoura em cubos
- 1 xícara de abobrinha em cubos
- 1 xícara de tomate em cubos
- 1 xícara de feijão-verde em pedaços
- 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 xícara de brócolis em pedaços
- 2 xícaras de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para refogar
- Opcionalmente, você também pode adicionar 1 xícara de grão-de-bico cozido
Modo de Preparo:
- Primeiramente, em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem macios.
- Adicione as cenouras e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- EM seguida, adicione a abobrinha, o tomate, o feijão-verde, as ervilhas e o brócolis. Cozinhe por mais 5 minutos.
- Logo após, adicione o caldo de legumes e o grão-de-bico, se estiver usando. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Por fim, deixe o guisado cozinhar em fogo médio até que os legumes estejam macios, cerca de 15 minutos.
- Sirva quente, acompanhado de arroz integral ou massa integral, se desejar.
Espero que goste!
Variações dessa receita:
Existem muitas maneiras de variar esta receita de guisado de legumes vegano. Algumas ideias incluem:
- Adicionar outros legumes, como batata, abóbora, couve-flor, aspargos, etc.
- Substituir alguns dos legumes listados por legumes congelados.
- Adicionar especiarias e temperos diferentes, como cominho, coentro, salsa, etc.
- Usar um caldo de legumes diferente, como caldo de frango ou de carne, se não for vegano.
- Adicionar proteína, como grão-de-bico cozido, feijão preto, tofu ou tempeh.
- Servir o guisado sobre arroz integral, massa integral ou pão integral, se desejar.
- Usar um tempero pronto para dar mais sabor, como curry, massala ou chili.
- Adicionar frutas ou nozes, como uva passa, amêndoas ou nozes de caju, para adicionar um toque a mais de sabor e textura.
Conclusão:
Enfim, esperamos que você tenha gostado desta receita de guisado de legumes vegano e que ela tenha lhe inspirado a criar suas próprias variações. Lembre-se de experimentar diferentes combinações de legumes e temperos para encontrar aquela que mais lhe agrade.
Além disso, não se esqueça de sempre usar ingredientes frescos e de boa qualidade para garantir o sabor e a qualidade nutricional da sua refeição. Boa sorte e bom apetite!
Em seguida, veja também: Chocolate quente vegano: como fazer