É bem verdade que os temperos prontos são opções fáceis, saborosas e práticas para nossa rotina na cozinha. Mas precisamos considerar que eles também apresentam alta concentração de sódio, corantes e conservantes artificiais. E isso provoca problemas sérios de saúde e até mesmo alergias. Assim, muitas pessoas evitam ou cortam de vez o uso dos industrializados, e por isso trouxemos um passo a passo de como fazer caldo knorr caseiro.
E as vantagens são enormes, pois além de evitar substâncias indesejadas e maléficas, você ainda personaliza o tempero. Ou seja, o preparo fica ao seu modo, com sua mistura, preservando o sabor que deseja ou prefere. Isso é, sem falar na economia, considerando que no preparo deste caldo caseiro, aproveitamos itens que normalmente jogaríamos fora, como ossos de animais e cascas de cebola.
Primeiramente saiba que o caldo caseiro permite a composição com vários sabores, incluindo opções para vegetarianos. Neste artigo te apresentaremos algumas opções, e há quem diga não ser fácil, mas vale a pena quando se pensa em uma opção mais saudável, leve e menos arriscada. Vamos lá?
Preparando um caldo knorr caseiro de frango
Alguns ingredientes devem ser aproveitados de uma refeição, por isso programe bem para o preparo, tendo todos os itens sugeridos, e assim garantindo um melhor e mais nutritivo resultado. Acompanhe a lista abaixo:
- 6 pés de galinha
- 4 ossos de coxa ou sobrecoxa de frango, que já tenham sido cozidos
- 1 cebola, 1 cenoura e 2 batatas. Todas devem estar picadas,
- 4 dentes de alho,
- 3 folhas de louro,
- 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha,
- 2 xícaras (chá) de alho poró com as folhas,
- 1/2 pitada de pimenta do reino
- 1/2 colher (chá) de açafrão,
- 1/2 colher (chá) de cominho,
- 1/2 colher (chá) de coloral
- 2 colheres (sopa) de sal,
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1,2 litros de água.
- 150g de peito de frango picado em pedaços pequenos.
Agora vamos ao preparo, separando primeiramente uma panela grande. Comece aquecendo o azeite na panela por 1 minuto, adicionando as partes do frango, frite até que estejam dourados. Em seguida adicione todos os demais ingredientes com exceção da batata e o sal. Aguarde que refogue bem. e quando os legumes estiverem dourados, baixe o fogo, adicione a água e deixe que a mistura cozinhe por aproximadamente 20 minutos. Por fim adicione a batata e deixe tudo no fogo por mais 20 minutos.
Em sequência desligue o fogo, remova os ossos e os pés da galinha pois a essa altura eles já contribuíram para o sabor nutritivo do seu caldo. Despeje toda a mistura no processador até que aparente uma textura pastosa, e separe-a em uma forma de gelo, para congelamento de ao menos 5 horas. Se preferir, desenforme e embrulhe em papel alumínio, porém deve voltar ao congelador pois diferente do industrializado o seu caldo é uma mistura totalmente perecível.
Aprenda a opção para vegetarianos
As opções vegetarianas também são possíveis no preparo do caldo knorr caseiro. Então se essa é a sua opção, adapte a receita. Por isso, remova da receita os pedaços de frango e aprimore um pouco em relação aos temperos. Gengibre, pimentão vermelho, alho, cebola, manjericão, páprica e curry são ótimas opções a serem incrementadas. Este último possui um sabor mais concentrado e forte, modere na utilização e delicie-se. Teste as misturas e descubra a melhor para o seu paladar.
Agora você já sabe, e não tem desculpas para não seguir uma opção mais saudável. Para mais dicas, receitas e truques que podem facilitar o seu dia, acompanhe nosso blog.