As cebolas salteadas ou salgadas acompanham muito bem todo o tipo de comida e são rápidas e simples de preparar. Este delicioso prato requer um nível mínimo de habilidade. Saiba como refogar cebola.
Provavelmente serão necessários apenas óleo e cebolas para tornar esta receita incrivelmente versátil.
Ingredientes
- Cebolas que são rápidas, fáceis e salteadas
- Cebolas picadas
- Óleo vegetal/azeite, manteiga ou caldo
Então, compre cebolas adoráveis. Escolha aqueles que não têm manchas e são pesados e firmes. Só um pouquinho já rende muito. Um ou dois costumam ser suficientes para uma família de cinco pessoas, dependendo do tamanho da cebola.
Sendo que, uma cebola grande rende cerca de uma xícara (226g) de cebola picada. Use este ponto de partida para calcular sua receita.
Saiba como refogar cebola – Modo de preparo
Corte a cebola em pedaços pequenos. Esta parte depende da sua preferência ou da sua receita. Quer você corte a comida em cubos, rodelas ou fatias, ainda funcionará. Ao manusear as cebolas, você quer evitar chorar?
Gele-as primeiro, elas se tornarão mais delicadas aos olhos. Em seguida, corte-os perto da água ou perto de uma vela.
Acenda o fogo na altíssima temperatura média. A salga envolve o aquecimento rápido de uma substância em alta temperatura.
Coloque o óleo. Coloque uma pequena quantidade de óleo dentro da frigideira quando estiver quente o suficiente. Não comece com muito porque você pode aumentar a quantidade mais tarde.
Use o suficiente para espalhar por todo o fundo da panela. Você acabará gastando cerca de uma colher (15g) por cebola.
O azeite de oliva é uma boa opção, e a manteiga também é saborosa para este prato. Considere usar um caldo de vegetais ou frango se quiser reduzir efetivamente o teor de gordura.
Adicione algumas cebolas. Use uma espátula para movê-las pela panela enquanto cozinham para que não grudem. Você pode tentar o movimento que os profissionais usam quando irão saltear, mas tenha cuidado – deixar cair o óleo não é uma experiência agradável.
Assim, mantenha o movimento da cebola. Você não quer que elas tenham um lado escuro e crocante e o outro quase preto. Elas cozinharam muito rapidamente, então mantenha-se perto da frigideira e mova-as com frequência para evitar que se acumulem.
Por fim, cozinhe a comida até que as cebolas estejam macias e de cor âmbar. Quando estiverem prontos (cerca de 5 a 7 minutos), desligue o fogo, você pode também adicioná-los a outro componente de receita, como um molho, ou simplesmente comê-los como estão.