A esfirra de carne é uma das receitas mais populares da culinária árabe e é conhecida por seu sabor irresistível, esta receita traz massa caseiro e um tempero delicioso e bem temperado. Essa deliciosa iguaria é perfeita para quem quer experimentar um prato diferente ou até mesmo para aqueles que já conhecem e adoram. Nessa versão que foi adaptada, é a esfirra fechada.
Com essa receita, você pode fazer as suas próprias esfirras em casa, usando ingredientes frescos e temperos deliciosos para dar um sabor único e autêntico. E o melhor de tudo é que a massa é feita do zero, o que torna essa receita ainda mais especial. Então, se você quer experimentar algo novo na cozinha e impressionar seus amigos e familiares, essa receita de esfirra de carne é a escolha perfeita.
INGREDIENTES
- kg de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 100g de fermento biológico fresco
- 1 colher de sopa de sal
- 2 ovos
- 1 xícara de chá de óleo
- 3 xícaras de chá de água morna
- 1 ovo para pincelar
- Óleo para untar
Recheio da esfirra de carne
- 1kg de carne moída
- 1 cebola picada
- 3 tomates picados
- 3 colheres de sopa de azeite
- Salsa picada a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO DA ESFIRRA DE CARNE
Primeiramente comece misturando em um recipiente grande o sal, o açúcar e o fermento até obter uma mistura líquida.
Em seguida, adicione o óleo, a água e o ovo, misturando bem.
Depois acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, sovando até que a massa desgrude das mãos.
Se necessário, reserve um pouco de trigo para dar o ponto ideal da massa.
Então divida a massa em porções e faça bolinhas de cerca de 60g.
Deixe a massa descansar por aproximadamente 20 minutos em uma forma coberta com um pano seco.
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio de carne.
Primeiramente refogue a cebola picada no azeite em uma panela e, em seguida, adicione a carne.
Quando a carne mudar de cor, acrescente os tomates, a salsa picada, o sal e a pimenta do reino a gosto.
Então deixe cozinhar até que o caldo seque, cerca de 10 minutos.
Em seguida abra as bolinhas de massa em uma superfície lisa e enfarinhada, utilizando um rolo ou uma garrafa.
Depois recheie as esfirras com a carne e feche juntando 3 pontas.
Por fim, leve as esfirras para assar em forno pré-aquecido até ficarem douradas.
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