Você está procurando uma opção saudável, leve e ao mesmo tempo incrivelmente saborosa para o seu cardápio? Então, permita-me apresentar a Barquinha de Berinjela Recheada! Este prato é a combinação perfeita de nutrição e sabor, servindo como uma refeição principal substancial, um lanche delicioso ou até mesmo um aperitivo elegante.
A Berinjela é conhecida por suas inúmeras propriedades nutricionais e versatilidade na cozinha. Quando combinada com ingredientes frescos e de qualidade, como tomates suculentos, azeitonas aromáticas e queijos deliciosos, ela se transforma em um prato de dar água na boca. Além disso, essa receita é surpreendentemente fácil de fazer, tornando-a perfeita para tanto chefs amadores quanto os mais experientes. Prepare-se para impressionar seus convidados e a si mesmo com estas incríveis barquinhas de berinjela recheadas!
INGREDIENTES
- 2 berinjelas médias
- 1/2 copo (médio) de água
- 3 tomates sem casca picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 3 colheres de sopa de queijo branco picado em cubos
- 1 colher de sopa de azeitonas fatiadas
- Salsinha picada a gosto
- Fatias de mussarela
- Parmesão ralado para gratinar
MODO DE PREPARO DA BARQUINHA DE BERINJELA RECHEADA
Primeiramente comece cortando as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento. Depois disso, leve-as ao fogo em uma panela com um pouco de água e sal. Mantenha no fogo até que as berinjelas estejam al dente, ou seja, cozidas mas ainda firmes.
Em seguida, com extremo cuidado para não danificar as cascas, retire a polpa das berinjelas. Uma vez que a polpa esteja removida, coloque-a de lado para usar posteriormente.
Logo após, escolha uma panela adequada e comece a aquecer o azeite de oliva. Adicione os tomates, as azeitonas e a polpa de berinjela que você reservou anteriormente. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Prossiga adicionando a água aos poucos, permitindo que o conjunto cozinhe lentamente.
Ao fim do cozimento, que deve levar aproximadamente 10 a 15 minutos, introduza o queijo branco em cubos e mexa de maneira ágil e constante. Assim que o queijo estiver incorporado ao molho, desligue o fogo. Utilize esta mistura saborosa para preencher generosamente as barquinhas de berinjela.
Finalmente, como último passo, polvilhe as barquinhas recheadas com a salsinha picada e o queijo parmesão ralado. Leve-as ao forno para gratinar. O tempo exato pode variar de acordo com a potência do seu forno, então fique atento para não deixar queimar.
Assim que as barquinhas de berinjela estiverem douradas e com o queijo borbulhante, retire-as do forno. Sirva-as de imediato, enquanto ainda estão quentes e apetitosas. Aproveite esta deliciosa receita de berinjelas recheadas!
