Já pensou em degustar uma maravilhosa receita de um assado tradicional de carnes com um suculento molho de laranja ?
Seja ela bovina, frango ou mesmo suína e sobre ela repousar um saborosíssimo molho de laranja que deixa o prato muito mais suculento e saboroso?
Pode ter certeza que esse é o tipo de receita que vai agradar todo mundo.
INGREDIENTES DO SEU MOLHO DE LARANJA
- 1 xícara (chá) de caldo de laranja-baía coado
- ⅓ de xícara (chá) de vinho branco
- ¾ de xícara (chá) de água
- 1 cebola
- 1 tira de casca de laranja
- 1 folha de louro
- 2 cravos-da-índia
- 1 colher (sopa) de azeite
- ½ colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de açúcar
- 2 colheres (chá) de amido de milho
- ¼ de xícara (chá) do caldo formado na assadeira (opcional)
MODO DE PREPARO DO SEU MOLHO DE LARANJA
- Para começar, retire uma tira longa da casca de uma laranja.
- Em seguida, descasque e corte a cebola em meias-luas de 0,5 cm.
- Todavia nessa etapa, dobre a tira da casca sobre ela mesma e prenda a folha de louro espetando com os cravos.
- Assim, Leve uma panela média para aquecer em fogo médio.
- Em seguida regue com o azeite, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e mexa de vez em quando até a cebola começar a dourar.
- Portanto, espere formar um fundo queimadinho na panela, por cerca de 5 minutos.
- Todavia, não mexa demais a cebola, para que possa formar uma crostinha dourada no fundo da panela, para dar sabor ao molho.
- Em seguida, dê aquele toque especial, portanto, regue a cebola com o vinho, a água e por último o caldo de laranja – Mexa bem com a espátula para dissolver os queimadinhos do fundo.
- Adicione a casca de laranja cravejada com o louro e tempere com o sal e o açúcar.
- Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Agora, desligue o fogo e, com uma pinça, pesque e descarte a casca de laranja cravejada com o louro.
Finalizando o molho de laranja
- Assim, transfira o caldo com as cebolas para o liquidificador e bata até ficar liso.
- Sobre a panela (nem precisa lavar), passe o caldo batido por uma peneira, apertando bem com uma colher para extrair todo o líquido.
- Em seguida, numa tigela pequena, dissolva o amido de milho em 2 colheres (chá) de água e junte ao caldo coado.
- Agora, no entanto, volte a panela ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar
- toda via, para verificar o ponto, cubra as costas de uma colher com o molho e passe o dedo indicador formando uma linha, o molho não deve escorrer.
- Transfira para uma molheira e sirva com o assado de sua preferência ou armazene na geladeira por até 3 dias
- Depois, basta aquecer na panela ou micro-ondas e servir.
Assim, para saber mais sobre receitas e dicas para facilitar o dia a dia, conheça nosso blog!