Aprenda como fazer esta Receita de Empadão de Bacalhau cremoso com requeijão que é muito simples e rápido de fazer, além do mais, é uma delícia! Então vem conferir!
INGREDIENTES
- 1kg de bacalhau demolhado
- cebola
- 1 copo de requeijão
- alho
- azeite
Purê
- 4 batatas
- 1 xícara de chá de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga gelada
- noz-moscada ralada na hora a gosto
- sal e pimenta-do-reino
- Queijo para gratinar
MODO DE PREPARO DO EMPADÃO DE BACALHAU CREMOSO COM REQUEIJÃO
Primeiramente, rale a cebola e os dentes de alho e refogue no azeite em fogo baixo até dourar.
Junte o bacalhau desfiado e já demolhado e deixar cozinhar, em seguida tempere a gosto, adicione o requeijão, misture bem e reserve.
Purê
Primeiramente, lave e descasque as batatas e em seguida corte em pedaços médios.
Transfira para uma panela média, cubra com água e junte 1 colher de chá de sal.
Em seguida, leve para cozinhar em fogo alto. Quando levantar a fervura, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por mais 20 minutos ou até que fiquem completamente macias.
Então desligue o fogo e passe as batatas para escorrer bem a água por alguns minutinhos.
Enquanto isso, coloque o leite numa panela pequena e leve ao fogo baixo para aquecer mas não é necessáario ferver.
Atenção: esse é um dos segredos para o purê não empolotar: o leite deve estar na mesma temperatura da batata.
Então passe as batatas ainda quentes pelo espremedor e em seguida coloque de volta na mesma panela.
Em seguida, leve ao fogo médio e acrescente o leite, mexendo com um fouet até incorporar. Adicione o sal, a pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada.
Por fim, desligue o fogo e junte a manteiga gelada e misture bem. A temperatura da manteiga é o outro segredo para deixar o purê cremoso.
MONTAGEM
Para a montagem, primeiramente transfira a metade do purê para uma travessa.
Em seguida adicione o bacalhau e depois acrescente o resto do purê.
Por fim, polvilhe queijo ralado e leve ao forno, previamente aquecido, para gratinar. Sirva em seguida.
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