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Arroz de Costelinha e maminha da fazenda direto pra sua mesa

Arroz de Costelinha e maminha da fazenda direto pra sua mesa

Arroz de Costelinha de Porco do Sítio
Arroz de Costelinha de Porco do Sítio

Fiz esta deliciosa Receita de Arroz de Costelinha e maminha direto da fazenda para sua mesa, com tudo dentro na panela de pressão. Esse prato eu comia bastante na casa do Vovô e era feito com carnes da própria fazenda. Ainda me lembro dos tachos que a D Zuzu enchia e acabava rapidinho porque todo mundo repetia! Fica bem gostoso e leva maminha, costelinha de porco e linguiça. É uma receita maravilhosa que vai encantar todos na sua família, é como se fosse um cozidão com arroz e o sabor fica maravilhoso! Então, não perca tempo e vem ver como fazer!

INGREDIENTES

  • 700g de fraldinha cortada em cubos
  • 1 gomo de linguiça defumada cortada em cubinhos
  • 6 costelinhas de porco
  • 4 colheres de azeite ou óleo
  • 1 cebola grande cortada em cubinhos
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • páprica defumada a gosto (usei uma colher de chá)
  • 1 cenoura cortada em cubinhos
  • 2 batatas cortada em cubinhos
  • 1 pimentão cortado em cubinhos (usei coloridos)
  • 2 pimentinhas de cheiro picadinhas
  • meio aipo (salsão) picadinho
  • cebolinha e salsinha a gosto
  • sal e pimenta a gosto
  • 2 xícaras de arroz
  • 1 litro e meio de água para cozinhar
  • 1 taça de vinho tinto seco (nunca use o suave para cozinhar)

MODO DE PREPARO DO ARROZ DE COSTELINHA E MAMINHA

Primeiramente, adicione na panela de pressão o azeite, a cebola, o alho e deixe refogar até murchar a cebola. Em seguida, acrescente também o salsão.

Então, o segundo passo é temperar as carnes. Adicione na panela a páprica defumada, a costelinha de porco, a maminha em cubos e a calabresa, mexa tudo e deixe refogar por alguns minutos, o arroz ainda não será adicionado.

Acrescente o pimentão, a pimentinha de cheiro, a cenoura e as batatas.

Em seguida, complete a panela com 1 litro e meio de água, o vinho, tempere com o sal e pimenta a gosto e deixe na pressão.

Quando começar a dar pressão, abaixe o fogo do alto para o médio e aguarde cozinhar por cerca de 30 minutos.

Passo este tempo, desligue o fogo e aguarde sair a pressão, em seguida retire da panela as costelinhas de porco e a maminha.

Acrescente então as 2 xícaras de arroz e deixe cozinhar por mais 7 minutos. Depois deste tempo, desligue o fogo e aguarde sair toda a pressão.

Enquanto o arroz cozinha, retire os ossos das costelinhas e desfie as carnes de porco e a maminha.

Quando sair a pressão e o arroz tiver cozido, adicione à panela as carnes desfiadas, a cebolinha e salsinha a gosto e misture tudo.

Se o arroz ainda tiver úmido, espere secar por alguns minutinhos, sem a pressão. E está pronto! Agora só transferir para uma travessa e servir em seguida.

Gostou da nossa receitinha? Então deixe seu comentário contando sua experiência com a receita e compartilhe com os amigos, assim eles também poderão conhecer nosso blog e esta maravilhosa Receita de Arroz de Costelinha e maminha.

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