Bolo de abacaxi com coco é uma deliciosa sobremesa tropical que combina a doçura do abacaxi com a textura macia e agradável do coco ralado. É uma opção perfeita para quem deseja desfrutar de um saboroso bolo caseiro com um toque especial e fresco de frutas. Esta receita é fácil de seguir e leva apenas alguns ingredientes simples que você provavelmente já tem em sua despensa. Então, se você está procurando uma sobremesa para surpreender seus amigos e familiares, ou simplesmente deseja se deliciar com um docinho no final de uma refeição, o bolo de abacaxi com coco é definitivamente uma ótima escolha!
INGREDIENTES
- 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 10g de fermento em pó
- 1 xícara de chá de açúcar
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de leite quente
- Manteiga ou margarina para untar
Cobertura
- 2 caixinhas de creme de leite para chantili ou creme de leite fresco
Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 2 xícaras de chá de coco ralado
- 1 xícara de chá de abacaxi picado
COMO PREPARAR O BOLO DE ABACAXI COM COCO
Massa
Para preparar esta receita de bolo de abacaxi com coco, é preciso seguir alguns passos importantes. Primeiro, separe as claras das gemas e bata as claras em neve na batedeira até atingirem o ponto ideal. Em seguida, adicione as gemas peneiradas uma por uma, misturando na velocidade. Continuando a bater, acrescente o açúcar e o leite na mistura. Por último, adicione a farinha de trigo peneirada e o fermento. Misture delicadamente com uma colher de pau, sempre de baixo para cima para manter a leveza da massa.
Para preparar o bolo, unte uma forma e despeje a mistura nela. Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Durante esse tempo, é possível preparar o recheio, que pode ser feito com pedaços de abacaxi e coco ralado misturados com açúcar e água em uma panela até que fique com uma consistência de calda.
Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Corte o bolo ao meio e coloque o recheio entre as camadas. Sirva em seguida e desfrute de um delicioso bolo de abacaxi com coco, perfeito para saborear em qualquer ocasião!
Recheio do Bolo de Abacaxi com coco
Para preparar o recheio do bolo de abacaxi com coco, comece colocando em uma panela grande os pedaços de abacaxi junto com o leite condensado. Em seguida, cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo constantemente, por cerca de 5 minutos.
Após esse tempo, adicione o creme de leite e o coco ralado à mistura, e continue cozinhando por mais alguns minutos até que o recheio tenha engrossado um pouco. É importante ficar atento para não deixar o recheio ficar muito grosso, pois ele pode endurecer e ficar difícil de espalhar no bolo.
Assim que o bolo estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. É importante ter paciência para que o bolo esfrie um pouco antes de desenformar, pois isso evita que ele quebre ou desmanche.
Depois de desenformar o bolo, corte-o ao meio com cuidado e coloque o recheio de abacaxi com coco entre as camadas. Certifique-se de espalhar o recheio de forma uniforme para que o bolo fique bem saboroso em cada pedaço. Em seguida, coloque a outra metade do bolo por cima do recheio e está pronto para ser servido!
Cobertura
Para fazer a cobertura do bolo de abacaxi com coco, comece batendo o creme de leite. Se estiver usando a caixinha de creme de leite para chantili, siga as instruções da embalagem para prepará-lo. Caso esteja utilizando o creme de leite fresco, adicione 1/2 xícara (chá) de açúcar e bata até que ele atinja o ponto de chantili mais durinho.
Após bater o creme de leite, coloque-o em um saco de confeiteiro para que possa ser aplicado no bolo com mais facilidade e precisão. Se você não tiver um saco de confeiteiro, pode utilizar uma colher para espalhar a cobertura por cima do bolo.
Cubra todo o bolo com a cobertura e, em seguida, leve-o à geladeira por algumas horas antes de servir. Isso ajuda a firmar a cobertura e também deixa o bolo mais saboroso, já que os ingredientes terão tempo para se misturar e se assentar.
Quando estiver pronto para servir, retire o bolo da geladeira e sirva em fatias. Você verá que a cobertura ficará com uma consistência cremosa e saborosa, complementando perfeitamente o sabor fresco e tropical do bolo de abacaxi com coco.
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