Carne-de-sol à Moda de Goiás, irresistível.


Carne-de-sol à Moda de Goiás uma receita maravilhosa para preparar no almoço ou na janta para a sua família.

Ingredientes:

500 g Carne-de-sol

300 ml óleo

3 dentes alho, cortado em lâminas

Para a mandioca: 300 g mandioca 300 ml óleo sal a gosto

Decoração: tufos de salsinha crespa a gosto salsinha picada a gosto Modo de preparo Carne-de-sol: Deixar a carne-de-sol de molho em água, por duas a três horas, trocando a água algumas vezes. Se a carne estiver muito curada, deixar mais tempo de molho, até perder o sal. Escorrer, passar para uma panela com água e esperar levantar fervura. Escorrer e ferver novamente. Experimentar o sal e cortá-la em cubos. Em uma frigideira, aquecer o óleo. Juntar a carne, deixar dourar e acrescentar o alho. Quando o alho fritar, escorrer todo o óleo e retirar a carne com o alho. Reservar a mandioca .

Cozinhar a mandioca em água e sal. Escorrer e cortar em cubos. Em uma frigideira, aquecer o óleo, juntar a mandioca e dourá-la de todos os lados. Experimentar o sal. Escorrer a mandioca em papel absorvente, até secar bem.

Montagem: colocar a carne-de-sol na beirada do prato ou frigideira e no centro, dispor a mandioca frita. Decorar com salsinha picada e com os tufos de salsinha crespa.

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