Você que adora cozinhar e está sempre querendo aprender novas receitas aprenderá hoje a fazer um torresmo com resultado incrível, ele fica crocante e bem sequinho, sem aquela textura de borracha, não fica gorduroso e nem duro.
O torresmo é uma receita muito servida em botecos pelo brasil, pois combina bastante com uma cerveja gelada na roda de amigos, mas também pode ser serviço com um arroz branquinho e fresco, não tem como não adorar! Não é difícil de preparar, porém é preciso certos cuidados na hora de fritar para não passar do ponto ou para que não grude no fundo da panela ou até frite demais, mas fique tranquilo que com essa receita você descobrirá alguns segredos para chegar no ponto certo do seu torresmo.
Ingredientes
500 gramas de barriga de porco (toucinho ou panceta)
2 colheres (chá) de sal
Como preparar Torresmo Crocante
- Retire o excesso de gordura de vem na peça e pique em pequenos pedaços, após isso reserve;
- Corte o que sobrou da peça em tamanho iguais e pequenos;
- Em uma panela grande e alta coloque todo o toucinho que está picado junto com a gordura;
- Ligue o fogo em temperatura média e mexa sempre para não grudar no fundo;
- Não é necessário usar óleo, pois a gordura do toucinho derreterá e fritará o toucinho;
- Tampe a panela e espere até ficar um pouco dourado;
- Desligue o fogo e aguarde uns minutos antes de mexer na panela;
- Quando perceber que não está estourando, destampe e mexa cuidadosamente com uma colher grande;
- Retorne a panela para o fogo e deixe o toucinho fritando por cerca de 30-40 minutos;
- Desligue o fogo e cuidadosamente mexa o toucinho (se estiver estourando muito, deixe a tampa na panela e mexa através de uma pequena abertura, assim você não irá se queimar);
- Ligue o fogo e deixar fritar bem; quando o toucinho já estiver bem dourado e frito deligue o fogo e deixe esfriando por alguns minutos;
- Retire o toucinho da panela e separe da pele que sobrou da gordura;
- Coloque o toucinho na geladeira para ele ficar bem gelado (esse é o segredo);
- Para fritar esse torresmo, coloque ele em uma panela com óleo quente (reutilize o óleo que sobrou da fritura) mexendo cuidadosamente, tendo cuidado para não espirrar;
- Assim que perceber que está frito e bem crocante pode retirar o toucinho e transferir para uma vasilha;
- Salpique com sal e sirva a seguir.
Deu água na boca não é? É aquele petisco ideal para acompanhar aquela cerveja gelada, amigos e uma boa conversa!
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