O Escondidinho de Bacalhau Cremoso é uma receita deliciosa e reconfortante que vai conquistar a todos pelo sabor e cremosidade. Este prato tradicional português é perfeito para ocasiões especiais e reuniões familiares, pois combina ingredientes simples e saborosos que resultam em um prato requintado e irresistível.
Além disso esta receita de Escondidinho de Bacalhau Cremoso é fácil de seguir e tem um resultado surpreendente, com uma camada de bacalhau suculento e saboroso envolto em um molho bechamel caseiro, coberto com batatas fritas crocantes e finalizado com uma crosta dourada de queijo e pão ralado. Prepare-se para receber muitos elogios!
INGREDIENTES
- 1 kg de bacalhau demolhado
- 4 dentes de alho
- 1 cebola média
- 1 folha de louro
- 150 ml de azeite
- 1 kg de batatas
- Óleo para fritar
- 3 ovos
- 80g de manteiga ou margarina
- 80g de farinha
- 1 cenoura ralada
- Noz-moscada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Pão ralado para polvilhar
- Queijo ralado para polvilhar
MODO DE PREPARO ESCONDIDINHO DE BACALHAU CREMOSO
Primeiramente, antes de começar, pré-aqueça o forno a 180ºC. Cozinhe o bacalhau e os ovos em uma panela separada. Enquanto isso, descasque e corte as batatas em cubos, frite-as levemente e reserve.
Em seguida, retire cuidadosamente as peles e espinhas do bacalhau e parta-o em lascas grosseiras. Reserve 500 ml da água do cozimento do bacalhau. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo bem. Acrescente a água reservada do cozimento do bacalhau, em fio, mexendo continuamente até obter um molho cremoso tipo bechamel. Ajuste o sal, a pimenta e a noz-moscada a gosto.
Então descasque e pique a cebola e os alhos e coloque-os em uma panela com o azeite, a cebola cortada em meias-luas e o louro. Refogue até a cebola ficar dourada, em seguida, adicione a cenoura ralada e cozinhe por mais 2 minutos. Em seguida acrescente o bacalhau ao refogado e misture bem. Adicione o molho bechamel e mexa.
Então incorpore as batatas fritas à mistura, mexendo delicadamente até homogeneizar. Transfira a mistura para um pirex ou assadeira de barro, disponha rodelas de ovo cozido por cima, polvilhe com pão ralado e queijo ralado, e leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até dourar.
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