Feijão Mineiro


feijão mineiro

Aprenda a preparar este delicioso prato típico de Minas e que conquistou o paladar de todos os brasileiros: Feijão Mineiro, prato que reúne tradição, simplicidade e muito sabor. A verdade é que, é esta simplicidade que torna a comida mineira saborosa e única. Experimente!

Ingredientes: 

  • 1 kg de feijão vermelho cozido por 20 minutos e escorrido, os grãos devem ficar inteiros 
  • 250g de carne seca cozida e desfiada 
  • 250g de linguiça curada sem pele e em fatias 
  • 200g de toucinho defumado em pedaços pequenos 
  • 5 ovos 
  • 1 maço de couve-manteiga cortadas em tiras bem fininhas 
  • 1 cebola grande em fatias finas 
  • 5 dentes de alho socados 
  • Pimenta-do-reino a gosto 
  • 1 pé Cheiro verde picadinho (salsa e cebolinha) 
  • 2 xícaras de farinha de mandioca crua 
  • Sal

Modo de preparo: 

Frite o toucinho até ficar dourado. Reserve sobre papel absorvente. 
Separe alguns pedaços para decorar. 
Na gordura que ficou na panela, frite a linguiça. Reserve sobre papel absorvente. 
Separe algumas fatias para decorar. 
Em uma frigideira bem quente coloque 3 colheres de sopa de óleo e refogue a couve com um pouco de sal. 
Frite os ovos mexendo para que se quebrem em pedaços pequenos. 
Na panela onde fritou o toucinho e a linguiça, retire um pouco do óleo e refogue a cebola, com a pimenta-do-reino, o sal e o alho. 
Em seguida, acrescente a carne seca desfiada, a linguiça e o toucinho, deixe refogar para absorver os temperos, em seguida acrescente os ovos fritos, o feijão e o cheiro verde. 
Por último acrescente a farinha de mandioca com o fogo baixo mexendo delicadamente para não desmanchar o feijão. 
Bom Apetite!!!

Você também poderá gostar:
Filé Mignon ao molho quatro queijos – é uma delicia experimente.
Torta de Atum Cremosa Fácil e Prática
Fricassê de carne moída – confira essa delícia
Bolo de Coco gelado receita simples e gostosa
Costelinha de porco assada com tempero especial – Receita completa

— com Culinaria Mineira Da Maria Das Dores.