A lasanha de batata é uma deliciosa variação da tradicional lasanha italiana, que utiliza fatias de batata no lugar da massa. Além de ser uma opção sem glúten, a lasanha de batata é muito saborosa e pode ser preparada com diferentes recheios e molhos, permitindo uma infinidade de variações. Nesta receita, você aprenderá como preparar uma lasanha de batata cremosa e reconfortante, perfeita para dividir com a família e amigos. Com ingredientes simples e um passo a passo fácil de seguir, você será capaz de preparar uma lasanha incrível em pouco tempo!
Ingredientes da receita de lasanha de batata
Purê
- 1kg de batatas descascadas e picadas
- 150ml de leite (aproximadamente)
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
Molho
- 500g de carne moída
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picada
- 1 tomate picado
- 1 lata de extrato de tomate
- 1 copo (americano) de água
- azeite de oliva (para refogar)
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- azeitonas verdes fatiadas (a gosto)
- 1 maço de cheiro-verde
Para a montagem
- 400g de muçarela fatiada
- 75g queijo parmesão ralado
- 400g de presunto fatiado
Como fazer lasanha de batata:
Do purê
Primeiramente, para preparar o purê de batata, comece cozinhando as batatas em uma panela com água e sal até que fiquem macias. Logo após, escorra as batatas e amasse-as com um garfo ou espremedor de batatas até obter uma textura homogênea.
Em outra panela, aqueça o leite e a manteiga até que a manteiga derreta completamente. Em seguida, adicione as batatas amassadas ao leite com manteiga e misture bem até obter um purê cremoso e homogêneo.
Reserve o purê e utilize-o como base para a lasanha de batata.
Do molho
Para preparar o molho, aqueça um pouco de azeite em uma panela e frite a carne moída junto com a cebola e o alho até que ela comece a secar e a grudar no fundo da panela.
Em seguida, adicione o tomate picado e cozinhe até que ele desmanche completamente. Acrescente a água, o extrato de tomate e as azeitonas fatiadas. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o cheiro-verde picado a gosto.
Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando, até que ele fique encorpado e saboroso. Se necessário, adicione mais água aos poucos para manter a consistência desejada.
Quando o molho estiver pronto, desligue o fogo e reserve para utilizá-lo na montagem da lasanha de batata ou em outras preparações de sua preferência.
Montagem
Para montar a lasanha de batata, comece pré-aquecendo o forno a temperatura média. Em seguida, escolha uma travessa funda e retangular que possa ser levada ao forno.
Logo após, cubra o fundo da travessa com uma camada de molho de carne, espalhando bem para que cubra toda a superfície. Em seguida, coloque uma camada de purê de batatas sobre o molho, espalhando de forma uniforme. Por cima do purê, adicione uma camada de presunto fatiado e uma camada de muçarela ralada.
Repita as camadas, adicionando mais molho de carne, purê de batatas, presunto e muçarela, até que os ingredientes acabem ou a travessa esteja completamente preenchida. A última camada deve ser de purê de batatas, coberto com molho de carne e queijo parmesão ralado.
Em seguida, leve a travessa ao forno pré-aquecido e deixe a lasanha gratinar por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhando.
Por fim, retire a lasanha do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Sirva a lasanha de batata quente, acompanhada de salada ou outros acompanhamentos de sua preferência.
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