Você tem que fazer esse pudim de mandioca tenho certeza de que você vai se surpreender, sério, é uma delícia, aprenda hoje mesmo.
Tempo de preparo: 90 minutos.
Rendimento: 3 porções
Como fazer Pudim de Mandioca
Para fazer o pudim de mandioca, primeiro, mantenha o açúcar em fogo baixo até derreter e ficar dourado, lentamente, adicione água fervente de dentro da panela, mexa constantemente até o caramelo derreter. Depois deixe cozinhar até a calda engrossar um pouco, espalhe a calda na forma de pudim e reserve. Para fazer a massa, bata as claras em neve na batedeira, adicione as gemas e continue batendo até a mistura ficar leve e fofa, adicione delicadamente os demais ingredientes sem mexer, despeje a massa na forma reservada. Por fim, asse em banho-maria (usando água quente) em forno médio pré-aquecido a 200°C por cerca de 50 minutos ou até firmar. Veja abaixo todos os ingredientes e o passo a passo de como preparar perfeitamente essa receita de Pudim de mandioca.
Ingredientes
CALDA:
- 1 xícara de chá de açúcar
- Meia xícara de chá de água fervente (100 ml)
PUDIM:
- 4 claras
- 4 gemas
- 2 xícaras de chá de aipim (mandioca) ralado fino
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de chá de açúcar
- ½ xícara de chá de leite
- 100 g de coco seco ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
Em seguida vamos para o modo de preparo, é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer seu Pudim de mandioca.
Modo de Preparo
CALDA:
- Primeiramente, coloque o açúcar no fogo baixo até derreter e ficar dourado.
- Devagar, adicione a água fervente pela lateral interna da panela.
- Mexa sempre até derreter o caramelo.
- Então, deixe cozinhar até a calda engrossar um pouco.
- Em seguida, espalhe essa calda em uma forma de pudim. Reserve.
PUDIM:
- Para fazer a massa, bata as claras em neve na batedeira.
- Em seguida, acrescente as gemas e continue batendo até a mistura ficar leve e fofa.
- Incorpore o restante dos ingrediente delicadamente, sem bater.
- Despeje a massa na fôrma caramelada reservada.
- Por fim, asse em forno médio pré-aquecido a 200 °C, em banho-maria (use água quente), por cerca de 50 minutos ou até firmar.
- Retire do forno e espere amornar para desenformar.
- Sua receita está pronta, aproveite essa delícia.