Receita de Berinjela Caponata Siciliana – Confira deliciosa


Berinjela Caponata

Caponata de Berinjela é uma receita super tradicional Italiana, mas que ganhou as mesas e o paladar do brasileiro há muitos anos. E, é claro, que cada um tem a sua receita de caponata. Cada casa e cada família tem um tempero e um modo de preparo diferentes desta receita tão tradicional.

INGREDIENTES:

5 berinjelas com casca, cortadas em cubos 
3 pimentões vermelhos cortados em cubos 
3 pimentões verdes cortados em cubos 
3 pimentões amarelos cortados em cubos 
2 cebolas roxas médias cortadas em cubos 
1 / 2 xícara ( chá ) uvas passas pretas 
1 / 2 xícara ( chá ) nozes picadas 
1 / 2 xícara ( chá ) azeitonas recheadas ou pretas 

15 dentes de alho inteiros 
10 ramos de alecrim 
5 folhas de louro 
10 folhas de manjericão 
1 pimenta dedo de moça, sem sementes cortadas em rodelas 
1 colher ( sopa ) orégano 
1 colher ( chá ) ajinomoto 

Sal a gosto 
1 xícara ( chá ) azeite 
1 xícara ( chá ) óleo de milho 
Suco de 1 limão 75 ml de shoyu 
75 ml de vinho branco seco ou vinagre de maçã 

MODO DE PREPARO:

Em uma assadeira número Coloque todos os ingredientes. Leve para assar coberto com papel alumínio em forno a 250 graus, por 1 hora. Tire o papel e volte ao forno por mais 1 hora e meia 
Está pronto a Berinjela Caponata para companhar um arroz, colocar no meio do pão etc

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