Bem-vindos, amantes de gastronomia! Hoje vamos explorar um clássico italiano que conquistou o paladar de pessoas de todo o mundo: a famosa parmegiana. Mas hoje vamos dar um toque especial e substituir a tradicional berinjela por uma carne moída suculenta e temperada, coberta por um molho de tomate caseiro e queijo derretido por cima. Preparem-se para se deliciarem com essa combinação perfeita de sabores e texturas, que vai deixar qualquer um com água na boca. Sem mais delongas, vamos para a cozinha e começar a preparar essa receita de dar água na boca!
Ingredientes:
- 500g de carne moída (moer 2 vezes)
- 3 dentes de alho amassadinhos
- 1 cebola picada
- óleo ou azeite (a gosto)
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- ½ xícara (chá) de molho de tomate pronto
- 4 batatas médias
- 100g de presunto fatiado
- 100g de muçarela fatiada
- salsinha picada (a gosto)
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Como fazer a Carne moída à parmegiana coberta com molho e queijo
Primeiramente, comece a preparação das batatas, colocando-as em uma panela com água e uma pitada de sal. Deixe cozinhar em fogo médio até que estejam macias e possam ser facilmente amassadas. Em seguida, escorra-as e amasse-as com um garfo, transformando-as em um purê delicioso. Reserve.
Enquanto isso, comece o preparo da carne moída. Refogue a cebola e o alho em uma panela com um fio de óleo ou azeite, até que fiquem levemente dourados e perfumados. Adicione a carne moída, previamente moída duas vezes, e deixe fritar bem, mexendo de vez em quando para garantir que cozinhe por igual. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e continue a fritura até que a carne fique dourada e crocante.
Agora é hora de juntar tudo! Adicione o purê de batatas amassadas na panela da carne e misture bem, acrescentando os tomates sem pele e sem sementes picados e a salsinha fresca. Verifique o sabor e ajuste a quantidade de sal e pimenta-do-reino, se necessário.
Transfira toda a mistura para um refratário e cubra com o molho de tomate pronto, espalhando-o por toda a superfície da carne. Em seguida, coloque uma camada generosa de presunto fatiado por cima e, em seguida, espalhe a muçarela fatiada sobre o presunto, cobrindo todo o refratário.
Por fim, leve o refratário ao forno pré-aquecido em temperatura alta e deixe gratinar por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
E aí está: a deliciosa carne moída à parmegiana está pronta para ser servida. Aproveite e desfrute do sabor único dessa receita clássica italiana com um toque brasileiro!