O Pernil de cordeiro é um prato tradicional da culinária mediterrânea, conhecido pela sua textura macia e sabor suave e delicioso. Acompanhado com o tradicional prato libanês Mjadra, que é um arroz cozido com lentilhas e cebola, é uma combinação perfeita para um jantar especial ou para impressionar convidados. Aqui está como você pode fazê-lo em casa:
Ingredientes:
- 1 pernil de cordeiro (cerca de 6-8 lb)
- 1/4 xícara de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de tomilho picado
- 2 colheres de sopa de orégano picado
- Sal e pimenta a gosto
- 3 xícaras de caldo de carne ou água
Para o Mjadra:
- 1 xícara de lentilhas
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 xícaras de água
- 1 xícara de arroz branco
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo do Pernil de cordeiro com mjadra:
- Primeiramente, comece preparando o pernil de cordeiro. Em uma tigela, misture o azeite, alho, salsinha, tomilho, orégano, sal e pimenta. Massageie essa mistura na carne, cobrindo-a completamente. Deixe descansar por cerca de 1 hora para que os sabores possam penetrar.
- Em seguida, pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Coloque o pernil de cordeiro em uma assadeira, regue com o caldo de carne ou água e cubra com papel alumínio.
- Logo após, leve ao forno por cerca de 2 horas, ou até que a carne esteja macia e macia.
- Em seguida, retire a carne da assadeira e deixe descansar por cerca de 15 minutos antes de servir.
- Enquanto isso, comece a preparar o Mjadra. Em uma panela média, adicione as lentilhas, cebola, alho e água.
- Em seguida, leve a mistura a ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias.
- Logo após, adicione o arroz e cozinhe por mais 15 minutos, ou até que o arroz esteja cozido. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Por fim, sirva o pernil de cordeiro cortado em fatias finas, acompanhado com o Mjadra. Sirva acompanhado com um vinho tinto ou branco seco para completar o prato.
Complemento:
O Pernil de cordeiro é um prato tradicional que é geralmente servido com um conjunto de acompanhamentos que complementam e equilibram seus sabores. Aqui estão algumas sugestões de como aproveitar essa receita:
- Como uma salada verde. Sirva com uma salada verde simples com rúcula, alface e tomate, temperado com azeite, limão e ervas frescas.
- Como um prato árabe. Sirva o pernil de cordeiro com um prato tradicional libanês chamado tabbouleh, que é feito de trigo mourisco, tomate, pepino, cebola, hortelã e coberto com um vinagrete leve.
- Como um prato mediterrâneo. Sirva o pernil de cordeiro com um prato de berinjela grelhada, acompanhado de uma salada de tomate e queijo feta.
- Como acompanhamento para legumes assados. Sirva o pernil de cordeiro com legumes assados, como abóbora, batata, cenoura, pimentão e abobrinha, para um equilíbrio entre os sabores e a textura.
- Como acompanhamento para pão sírio. Sirva o pernil de cordeiro com pão sírio fresco, para que os convidados possam envolver a carne e o molho dentro do pão.
Lembre-se de que o pernil de cordeiro é bastante versátil e pode ser combinado com diversos acompanhamentos, essas são apenas algumas sugestões. Sinta-se livre para experimentar e encontrar as combinações que mais gostar.
Em seguida, veja também: Deliciosa Receita de Coxinha de Pernil, para você saborear!.