O Caldinho de Mandioca com Costela é uma receita tradicional e saborosa, perfeita para aquecer os dias mais frios e trazer aconchego ao paladar. Este prato, que combina a textura cremosa da mandioca com a suculência da costela, é uma ótima opção para reunir a família e amigos em torno de uma refeição reconfortante e deliciosa.
Além disso, o preparo desta receita é simples e utiliza ingredientes acessíveis, resultando em um caldo encorpado e repleto de sabor. O aroma do Caldo de Mandioca com Costela é irresistível, e a combinação dos temperos, como noz-moscada e cominho, confere um toque especial à receita. Então prepare-se para conquistar elogios ao servir este prato irresistível!
INGREDIENTES
- 1,5 kg de costela desossada e cortada em pedaços
- 800g de mandioca em pedaços
- 100g de bacon em cubinhos
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas picadas
- 3 dentes de alho picadinhos
- 4 tomates picadinhos
- 2 cubos de caldo de carne
- 1 pitada de noz-moscada em pó
- 1 pitada de cominho em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 caixa de creme de leite
- Cebolinha picada a gosto
Confira agora o passo a passo dessa deliciosa receita.
Como fazer o Caldinho de Mandioca com costela
Inicialmente, em um recipiente adequado, tempere a costela com alho, sal e pimenta-do-reino, garantindo que a carne fique bem saborosa. Em seguida, aqueça uma panela de pressão com o azeite e frite o bacon até que solte toda a sua gordura. Logo após, adicione o alho e frite-o por alguns instantes. Depois disso, coloque a costela na panela e frite-a até que esteja dourada e apetitosa.
Posteriormente, acrescente o tomate, a cebola, o caldo de carne, a noz-moscada e o cominho à panela, e refogue tudo por aproximadamente 4 minutos. Esses ingredientes conferem ainda mais sabor e profundidade ao prato. Em seguida, cubra os ingredientes com água e tampe a panela. Deixe cozinhar por 20 minutos após o início da pressão.
Passados os 20 minutos, permita que a pressão se libere naturalmente e, então, abra a panela. Adicione a mandioca e, caso necessário, um pouco mais de água para obter um caldo mais encorpado. Feche a panela novamente e deixe cozinhar por mais 25 minutos em fogo baixo após a pressão começar. Esse tempo adicional de cozimento garantirá que a mandioca fique completamente cozida e absorva todo o sabor dos demais ingredientes.
Finalmente
Após 25 minutos, desligue o fogo e deixe a pressão sair por si só. Em seguida, abra a panela e retire metade da mandioca e do caldo de cozimento com o auxílio de uma concha. Transfira essa mistura para o liquidificador, acrescente o creme de leite e bata tudo por cerca de 2 minutos, até obter um creme liso e homogêneo. Depois disso, retorne o creme à panela.
Em seguida, leve a panela novamente ao fogo médio e acerte o sal, se necessário. Então deixe cozinhar por mais 5 minutos, aproximadamente, desta vez sem pressão, para que o caldo engrosse e os sabores se integrem perfeitamente.
Por fim, polvilhe cebolinha picada a gosto sobre o prato e sirva o delicioso Caldo de Mandioca com Costela ainda bem quente.