Com a chegada do verão queremos uma receita refrescante e gostosa, para saborear com os amigos ou com a família. É aí que entra o sorvete caseiro. Nesse artigo vamos te dar dicas para ter o sorvete caseiro cremoso. Ou seja, melhor que o mais comum.
Dicas para ter o sorvete caseiro cremoso: truques culinários
Use os ingredientes certos. E busque por qualidade e frescor. Sempre misture bem os ingredientes da massa, mas com cuidado e em movimentos circulares com um batedor adequador, de preferência um fouet resistente.
Como fazer a massa ficar cremosa?
Se você vai fazer um sorvete cremoso em casa, pode ter dificuldade em deixar a massa em textura de creme. Para isso adicione leite de coco, leite ou até mesmo gemas de ovo a receita que você preparará. Assim seu sorvete ficará na textura perfeita.
Dicas para ter o sorvete caseiro cremoso: Cuidado redobrado no modo de preparo
De atenção redobrada ao modo de preparo da receita que você escolheu e siga os ingredientes e o passo a passo citado nela.
Se houver uma ordem para adicionar os ingredientes, siga a risca. Alterar essa ordem ou a quantidade, pode influenciar na textura da massa de seu sorvete, e pode não ser possível consertar depois.
Uma dica é usar liga neutra e emulsificante para esse tipo de receita. Isso ajudará a dar cremosidade a seu sorvete. Mas cuidado na medida e no preparo.
Pois, adicionar emulsificante demais, deixara sua massa sem sabor, e com aspecto de mousse. Mas em pouca quantidade fará com que o sorvete fique pesado e duro. Então siga as orientações da embalagem.
Armazenando seu sorvete após o preparo
Após fazer sua receita de sorvete caseiro cremoso, guarde a massa em um pote que comporte toda a receita e possa ser bem fechado e levado ao congelador.
Dica extra:
Uma das coisas que nos deixam tristes quando levamos o sorvete caseiro ao congelador é ele congelar. Além do sorvete, temos uma camada extra de gelo pelo meio da massa, que não é nada agradável de mastigar.
Mas, você pode evitar isso embalando seu pote de sorvete em um saco hermético (é aquele saco plástico que possui um fecho ziplock, capaz de isolar e conservar o conteúdo bem melhor que o saco plástico convencional.)
Para servir um sorvete sem ter que descongelar, utilize uma colher ou boleador mergulhado em água morna. Isso vai te ajudar.
Você pode conservar a textura de seu sorvete mantendo ele armazenado no congelador em uma temperatura entre -18 °C -20 °C
Está com você agora
E aí gostou dessas dicas para melhorar ainda mais seu sorvete caseiro cremoso? Que tal testar esses truques fazendo uma receita hoje? Não esquece de contar para gente se deu tudo certo ok? Bom preparo e boa sorte.