Costelinha de Porco ao Molho de Goiabada você vai se surpreender!


Eu confesso que quando minha mãe me indicou essa receita de Costelinha de Porco ao Molho de Goiabada, eu achei que não ia gostar, porque achei que carne de porco não combinava com doce.


Mas como eu que prefiro ter certeza resolvi fazer, e escolhi logo um feriado, porque já sabia que ia receber vista de alguns amigos aqui em casa, então decidi arriscar e fazer essa receita e adivinhem foi um SUCESSO, todos amaram a combinação de Costelinha de Porco ao Molho de Goiabada a costelinha fica super macia e o molho deixando o sabor maravilhoso e inesquecível.

INGREDIENTES

  • 1,5 Kg Costela suína
  • 1 col. de sopa de Sal refinado
  • Pimenta do Reino moída a gosto
  • 5 dentes de Alho amassados
  • 2 col. de sopa de Ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha, alecrim, tomilho)
  • 4 col. de sopa de Manteiga
  • 1 Limão espremido
  • 200g de Goiabada cascão cortada em cubinhos
  • uma xíc. de água
  • 1 col. de sopa de Vinagre balsâmico
  • 1 col. de sopa de Shoyu
  • Molho de pimenta vermelha a gosto

MODO DE PREPARO DA COSTELINHA

  1. Corte a costela suína entre os ossos, faça uma pastinha com o sal, a pimenta do reino, o alho amassado, as ervas frescas e uma colher de manteiga.
  2. Tempere a costelinha com essa pasta, regue com o limão e deixe descansar por 15 minutos na geladeira. 
  3. Em uma panelinha, misture a água e a goiabada picada e leve ao fogo baixo até que a goiabada esteja bem derretida.
  4. Junte o vinagre e o shoyu e deixe ferver por mais 5 minutos.
  5. Desligue o fogo e acrescente o molho de pimenta, misture bem e reserve.
  6. Aqueça as três colheres de manteiga restantes em uma panela de ferro grande (ou outra panela grande de fundo grosso), leve as costelinhas à panela em fogo alto e doure bem de todos os lados.
  7. Baixe o fogo e continue refogando até que fiquem macias. 
  8. Junte metade do molho às costelinhas na panela e refogue por mais 2 minutos.
  9. Monte uma travessa com as costelinhas e regue com o molho restante. 

Uma Dica:

Você pode deixar a costela inteira e prepará-la assada no forno ou na brasa. É só pincelar com um pouco de molho pouco antes de finalizar o assado.

Costelinha de Porco ao Molho de Goiabada você vai se surpreender!

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