O Pudim de Café é uma sobremesa exótica e inesquecível, que combina o sabor suave e adocicado do pudim tradicional com o aroma intenso e envolvente do café. Essa delícia é perfeita para surpreender e agradar o paladar de amigos e familiares em ocasiões especiais ou simplesmente para tornar o dia a dia mais saboroso. Além disso, a apresentação sofisticada e a textura cremosa desta sobremesa certamente impressionarão a todos.
A receita que vamos apresentar é bastante simples e prática, dividida em duas etapas: a preparação do caramelo e a mistura do pudim. O resultado é um doce com um toque de sofisticação e um sabor marcante proporcionado pela combinação do café coado forte com a cremosidade do leite condensado e a suavidade dos ovos. Então prepare-se para encantar seus convidados com esta sobremesa exótica e inesquecível!
Ingredientes
Para o Caramelo
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de água
Para o Pudim
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite integral (use a lata de leite condensado como medida)
- 1/2 xícara de café coado forte
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Passo a Passo
- Preparando o Caramelo
Inicialmente, pegue uma panela média e adicione o açúcar e a água. Em seguida, coloque a panela em fogo médio e mexa constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Depois, continue cozinhando o caramelo até que alcance uma cor âmbar. Por fim, despeje cuidadosamente o caramelo na forma de pudim, espalhando-o de maneira uniforme, cobrindo tanto o fundo quanto as laterais. Reserve a forma.
- Preparando a mistura do Pudim
Comece colocando os ovos, o leite condensado, o leite integral, o café coado forte, o amido de milho e a essência de baunilha no liquidificador. Então, bata todos os ingredientes por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura homogênea e lisa.
- Montando e assando o Pudim
Agora, despeje a mistura do pudim cuidadosamente na forma caramelizada. Em seguida, cubra a forma com papel alumínio. Logo após, coloque a forma em um forno preaquecido a 180°C, utilizando a técnica de banho-maria, e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Para verificar se o pudim está cozido, faça o teste do palito. Por fim, deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar e servir.
Dicas e truques para um pudim de café perfeito
Utilize café de qualidade
Opte por um café de boa qualidade e moagem fina, o que garante um sabor intenso e marcante na sobremesa. Então o café coado forte é a melhor opção para intensificar o sabor do pudim.
Evite a formação de bolhas
Para prevenir a formação de bolhas no pudim, então peneire a mistura do pudim após batê-la no liquidificador. Isso garante uma textura mais lisa e cremosa.
Banho-maria
O banho-maria é essencial para garantir que o pudim asse de maneira uniforme e não fique seco. Certifique-se de que a água do banho-maria esteja quente, mas não fervendo, e de que o nível da água esteja na metade da forma do pudim.
Desenformando o pudim
Antes de desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim para soltá-lo da forma. Coloque um prato sobre a forma e, segurando as duas partes juntas, vire-as de uma vez. O pudim deve deslizar facilmente para o prato.
Servindo e decorando o pudim de café
Depois de desenformar o pudim, você pode incrementá-lo com diferentes decorações. Algumas sugestões incluem:
- Polvilhe cacau em pó ou raspas de chocolate sobre o pudim.
- Adicione grãos de café inteiros ou moídos na hora para uma apresentação mais rústica.
- Decore com chantilly e cerejas, para um toque clássico e elegante.
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