Canelone de Berinjela


Canelone de Berinjela

Aprenda como fazer esta deliciosa receita de Canelone de Berinjela com molho caseiro maravilhoso, opção leve e saudável para suas refeições. Confira!

INGREDIENTES

Massa

  •  3 berinjelas médias
  • 5 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 xícaras de chá de ricota esfarelada
  • 1 maço de manjericão fresco
  • 2 xícaras de chá de muçarela ralada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho

  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 8 tomates maduros sem pele e sem sementes
  • 1/2 lata de extrato de tomate
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Massa

Corte as berinjelas em fatias, lave, seque e pincele-as com o azeite.

Asse-as em forno preaquecido a 180°C até que murchem.

Recheie cada fatia com um pouco da ricota, do manjericão e da muçarela. 

Tempere com o sal e a pimenta. Enrole e monte os rolinhos em uma assadeira e reserve.

Molho

Doure a cebola e o alho no óleo.

Acrescente o tomate, o extrato de tomate e cozinhe por 40 minutos em fogo brando.

Disponha o molho sobre os canelones.

Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

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Canelone de Berinjela

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