Gratinado de Legumes


Gratinado de Legumes

Aprenda como fazer este delicioso Gratinado de Legumes, um ótimo  acompanhamento para um almoço em família ou com amigos. Certeza que vai ser só elogios!

INGREDIENTES

2 colheres de sopa de azeite

1 cenoura em fatias

1 cebola roxa em pétalas 

1 pimentão vermelho em tiras

1 xícara de chá de couve-flor em buquês

1 xícara de chá de brócolis em buquês

1 berinjela em fatias

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/2 xícara de chá de queijo mussarela ralado

 2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa rasa de farinha de trigo

1 xícara de chá de leite

4 colheres de sopa de requeijão cremoso e

Sal, pimenta-do-reino e noz moscada ralada a gosto

MODO DE PREPARO

Aqueça uma frigideira com o azeite, em fogo o médio, e doure a cenoura por 1 minuto.

Acrescente a cebola, o pimentão e a couve-flor e cozinhe por 3 minutos.

Adicione o brócolis, a berinjela, refogue por 3 minutos e tempere com sal e pimenta.

Espalhe em um refratário médio e reserve.

Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e polvilhe a farinha.

Frite por 1 minuto, mexendo, e despeje o leite, aos poucos, sem parar de mexer, até engrossar.

Junte o requeijão, sal, pimenta, noz-moscada e misture.

Espalhe sobre os legumes, polvilhe com o parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos para gratinar.

Sirva.

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