Pãozinho de Tapioca com Queijo


Pãozinho de tapioca com queijo

O Pãozinho de Tapioca com Queijo é um dos meus salgadinhos preferidos pois consegue ser ainda mais gostoso que o pão de queijo tradicional. Pode prepará-lo na versão sem lactose usando leite vegetal ou produtos sem lactose.

Ele dá muito mais saciedade e por não conter farinha, não me deixa com sensação de estufamento. É perfeito para quem tem restrição a comidas com glúten e são deliciosos!

INGREDIENTES

  • 1/4 xícara de chá de óleo de girassol (gosto de usar o de girassol pois não altera o cheiro e sabor, mas use o de sua preferência)
  • 3 xícaras de chá de leite (para os intolerantes à lactose, use leite vegetal)
  • 1 e 1/2 xícara de chá de tapioca granulada (não é a mesma farinha que já vem pronta para tapioca, é uma tapioca sequinha e granulada, como na imagem abaixo)
  • 1 xícara de chá de queijo ralado (para os intolerantes à lactose, use queijo sem lactose)
  • 2 ovos
  • 1 e 1/2 xícara de chá de polvilho doce
  • sal a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela antiaderente coloque o óleo de coco, deixe derreter completamente e em seguida adicione o leite, misture bem e leve ao fogo até ferver.

Coloque a farinha de tapioca em um refratário e então despeje essa mistura de leite com óleo de coco ainda quente sobre ela. Misture com uma colher de pau até que fique homogêneo. Reserve.

Depois da tapioca hidratada adicione os ovos batidos incorporando bem. Coloque o queijo, sal a gosto e o polvilho doce. Então sove bem a massa até ficar lisa e homogênea. Se quiser uma unidade grande, passe para o passo 4. Caso queira porções individuais, deixe a mistura na geladeira por 6 horas e depois corte e modele os pãezinhos.

Despeje a massa sobre um refratário ou forma antiaderente untado com óleo de coco e polvilho doce. Leve para assar em forno médio por 40 a 50 minutos. Ao esfriar, desenforme e sirva.

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