Aprenda como fazer Leitão à pururuca com delicioso molho de limão, um prato diferente e muito saboroso que vai encantar o seu paladar e o seu coração. A carne fica macia, suculenta e com a crosta crocante da pele do leitão. Fica maravilhoso!
Ingredientes
- 1kg de leitão em pedaços com pele
- 2 folhas de louro
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 4 limões
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
- Óleo para fritar
Molho
- Suco de 3 limões
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 cebola roxa em cubos
- 4 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes em cubos
- 1/3 de xícara de chá de azeite
Modo de Preparo
Coloque a leitoa em uma panela com o louro, cubra com água e cozinhe por 40 minutos, em fogo médio. Escorra.
Tempere com o alho, o limão, sal, pimenta e cheiro-verde. Deixe descansar na geladeira, coberta, por 4 horas.
Para o molho, misture todos os ingredientes em uma tigela e mantenha na geladeira. Retire a leitoa da marinada.
Aqueça um tacho ou panela grande e larga com óleo.
Frite a leitoa, aos poucos, até dourar e pururucar.
Escorra sobre papel toalha e sirva acompanhada do molho.
COLABORAÇÃO: Mariana Maluf Boszczowski – fonte-Guia da cozinha
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