Leitão à pururuca com delicioso molho de limão


Leitão à pururuca com delicioso molho de limão

Aprenda como fazer Leitão à pururuca com delicioso molho de limão, um prato diferente e muito saboroso que vai encantar o seu paladar e o seu coração. A carne fica macia, suculenta e com a crosta crocante da pele do leitão. Fica maravilhoso!

Ingredientes

  • 1kg de leitão em pedaços com pele
  • 2 folhas de louro
  • 4 dentes de alho amassados
  • Suco de 4 limões
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
  • Óleo para fritar

Molho

  • Suco de 3 limões
  • 1/2 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 cebola roxa em cubos
  • 4 colheres de sopa de cheiro-verde picado
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes em cubos
  • 1/3 de xícara de chá de azeite

Modo de Preparo

Coloque a leitoa em uma panela com o louro, cubra com água e cozinhe por 40 minutos, em fogo médio. Escorra.

Tempere com o alho, o limão, sal, pimenta e cheiro-verde. Deixe descansar na geladeira, coberta, por 4 horas.

Para o molho, misture todos os ingredientes em uma tigela e mantenha na geladeira. Retire a leitoa da marinada.

Aqueça um tacho ou panela grande e larga com óleo.

Frite a leitoa, aos poucos, até dourar e pururucar.

Escorra sobre papel toalha e sirva acompanhada do molho.

COLABORAÇÃO: Mariana Maluf Boszczowski – fonte-Guia da cozinha

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